Beschreibung
Der Silvaner steht wie keine andere Rebsorte für Franken. Ebenso die weltbekannte Lage Escherndorfer Lump. Die Rebstöcke stehen nahezu auf purem Muschelkalk, was dem Silvaner seine unverwechselbare Mineralität und Würze verleiht. Bei diesem Silvaner haben wir mit Maischestandzeit gearbeitet, um auch noch das Letzte aus unseren Beeren herauszuholen. Anschließend ruhte der Wein in einem Edelstahltank auf der Vollhefe mit bis hin zur Füllung. Die Lagerung auf der Vollhefe gibt dem Wein mehr Substanz, macht ihn langlebiger und verleiht ihm durch die reduktiven Noten mehr Komplexität.
Er überzeugt mit Duft nach Heu und Kräutern, sowie einer Spur Apfel. Am Gaumen überzeugt er mit kräutriger Würze und einer filigranen Säurestruktur.
- 85 Punkte Eichelmann 2023
- 3 Trauben Gault & Millau 2022
- Trinktemperatur: 8-10°C
- Restzucker: 3,2 g/l
- Säure: 5,9 g/l
- Alkohol: 12,0 %Vol
- Enthält Sulfite
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